적양배추(적채)와 양배추의 차이, 영양소, 효능, 세척법, 보관법

요즘 양배추를 구입하려는 데 없고 적채가 떠서 양배추와 적채가 어떤 차이가 있는지 궁금해졌습니다. 적채는 적양배추라고 하는데요. 양배추와의 차이를 알아보겠습니다.

적양배추(적채)와 양배추의 차이

적양배추와 양배추는 모두 양배추과의 식물로, 비슷한 모양을 가지고 있지만 색상이 다릅니다.

적양배추는 양배추보다 비타민 K, 비타민 A RAE, 철, 망간, 엽산, 마그네슘, 구리, 비타민 B2 및 비타민 E가 풍부합니다. 반면에, 양배추는 적양배추보다 비타민 C 함량이 높습니다.

아래 표는 적양배추와 양배추의 영양소 함량을 비교한 것입니다:

영양소	적양배추 (100g당)	양배추 (100g당)
			칼로리	31 kcal	25 kcal
탄수화물	7.4 g	5.8 g
단백질	1.5 g	1.5 g
지방	0.2 g	0.2 g
섬유	2.1 g	2.5 g
비타민 A	98 mcg	98 mcg
비타민 C	36.6 mg	36.6 mg
비타민 E	0.1 mg	0.1 mg
비타민 K	76 mcg	76 mcg
비타민 B1	0.1 mg	0.1 mg
비타민 B2	0.1 mg	0.1 mg
비타민 B3	0.4 mg	0.4 mg
비타민 B5	0.2 mg	0.2 mg
비타민 B6	0.1 mg	0.1 mg
엽산	43 mcg	43 mcg
비타민 B12	0 mcg	0 mcg
칼슘	40 mg	40 mg
철	0.5 mg	0.5 mg
마그네슘	18 mg	18 mg
인	28 mg	28 mg
칼륨	170 mg	170 mg
나트륨	18 mg	18 mg
아연	0.2 mg	0.2 mg
구리	0.1 mg	0.1 mg
망간	0.2 mg	0.2 mg
셀레늄	0.3 mcg	0.3 mcg

 

적양배추(적채)의 효능

적양배추는 매우 영양가가 높은 식품입니다. 적양배추는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A RAE, 철, 망간, 엽산, 마그네슘, 구리, 비타민 B2 및 비타민 E 등의 영양소를 다량 함유하고 있습니다.

적양배추의 장점은 다음과 같습니다:

1. 항산화 작용을 합니다. 적양배추는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 유기 화합물을 함유하고 있어, 세포 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.
2. 뼈 건강에 좋습니다. 적양배추는 비타민 K가 풍부하여 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 면역 체계를 강화합니다. 적양배추는 비타민 A와 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
4. 소화를 촉진합니다. 적양배추는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 눈 건강에 좋습니다. 적양배추는 비타민 A RAE가 풍부하여 눈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

양배추의 효능

양배추의 영양소가 우리 몸에 미치는 이점은 다음과 같습니다:

1. 소화를 촉진합니다. 양배추는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
2. 뼈 건강에 좋습니다. 양배추는 비타민 K가 풍부하여 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 면역 체계를 강화합니다. 양배추는 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
4. 항산화 작용을 합니다. 양배추는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 유기 화합물을 함유하고 있어, 세포 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 체중 감량에 도움이 됩니다. 양배추는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 체중 감량에 도움이 됩니다.

요리 시 주의 사항

적양배추와 양배추를 요리할 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다:

1. 적절한 세척이 필요합니다. 양배추와 적양배추는 먼지와 불순물이 많이 묻어 있으므로, 깨끗이 씻어내야 합니다. 이때, 물에 담가서 세척하는 것이 좋습니다.
2. 적절한 보관이 필요합니다. 양배추와 적양배추는 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 이때, 냉장고 온도는 0~4℃로 설정하세요.
3. 적절한 조리가 필요합니다. 양배추와 적양배추는 오래 익히면 영양소가 파괴될 수 있으므로, 적절한 시간에 적절한 방법으로 조리하는 것이 중요합니다.
4. 적절한 조합이 필요합니다. 양배추와 적양배추는 다양한 재료와 함께 조합하여 요리할 수 있습니다. 이때, 재료의 조합에 따라 맛과 영양소 함량이 달라질 수 있으므로, 적절한 조합을 선택하는 것이 중요합니다.

세척하는 방법

양배추와 적양배추를 세척하는 방법은 다음과 같습니다:

1. 손으로 세척하세요. 물에 적당량의 식초나 소금을 넣고 양배추나 적양배추를 씻어내세요. 이때, 잎사귀를 하나씩 분리하여 세척하면 더욱 깨끗해집니다.
2. 물에 담가 세척하세요. 물에 양배추나 적양배추를 담가서 먼지와 불순물을 제거하세요. 이때, 물에 담가두는 시간은 5분 이내로 제한하세요

보관법

적양배추와 양배추의 보관법은 다음과 같습니다:

1. 냉장고에서 보관하세요. 양배추와 적양배추는 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 보관할 때는 플라스틱 봉투에 넣어 보관하세요.
2. 습기를 제거하세요. 양배추와 적양배추는 습기를 좋아하지 않으므로, 냉장고에 넣기 전에 물기를 제거하세요.
3. 냉장고 온도를 조절하세요. 양배추와 적양배추는 냉장고에서 적정한 온도에서 보관해야 합니다. 냉장고 온도는 0~4℃로 설정하세요.